廚房水槽知多少，水槽的道道可不少

最近幾年，水槽最熱的有手工不銹鋼水槽、臺下式安裝、花崗巖水槽，其中前兩種已經(jīng)成為了多數(shù)新裝修用戶的標準配置，商家也樂意推廣，花崗巖水槽因為國內(nèi)售價不低，海淘擔(dān)心破碎，使用量與前兩者差異不小。不過作為一種新的選擇，家居領(lǐng)域的差異化消費越來越好了。

水槽本身沒有太多可講的，倒是安裝方式?jīng)]見有人好好講過，以此開始分享些水槽的相關(guān)細節(jié)。

臺上式安裝

最為普通的安裝方式，無論是不銹鋼水槽、花崗巖水槽或是國內(nèi)不多見的陶瓷水槽，都可以在開孔后直接放上，周圍硅膠密封即可，部分產(chǎn)品可能需要額外使用緊固件固定。

優(yōu)點：櫥柜供應(yīng)商不會額外收費，施工難度最低，不挑臺面材質(zhì)。

缺點：水槽和臺面周圍不易清理，硅膠老化破損后可能從縫隙漏水。但還是作為默認安裝方式存在。

△最常見的沖壓式水槽，臺上式安裝

△花崗巖水槽很多人的默認裝法也是臺上式​

臺下式安裝

△手工不銹鋼水槽，無階梯臺下式安裝

△水槽階梯比較均勻的不銹鋼水槽，階梯安裝，也不突兀

△落差不一致的沖壓水槽，臺下階梯安裝時，顯得不夠一致整潔

△帶有瀝水槽的不規(guī)則臺下安裝，階梯與水槽形狀不一致有些突兀感​

臺下式安裝目前用的也很多，尤其是選擇手工不銹鋼水槽的話，基本上是默認安裝方式。不過國內(nèi)的安裝方式有兩種，一種是臺下無階梯式安裝(水槽配圖 1)，一種是階梯式安裝(水槽配圖 2)，一些水槽自帶跌級邊緣會出現(xiàn)部分無階梯部分階梯的現(xiàn)象(水槽配圖 3)或雙槽/多槽沿外輪廓(水槽配圖 4)。

前者對開孔要求較高，包括水槽倒角如果不一致，很丑，也會出現(xiàn)衛(wèi)生死角。后者開孔要求低，一些小廠家會按此方式，另外一個傳統(tǒng)不銹鋼水槽因為有沖壓階梯進一步提高難度，此種方式更適合一些。

△切菜不多，就著水槽操作更便利，方便下一步處理

△操作臺面緊張，可以使用合適的蓋板，在需要時作為操作區(qū)​

如果你的廚房操作臺面緊張，需要使用附加在水槽上的砧板，瀝水器，階梯式安裝可以發(fā)揮作用，配套附件甚至可以與臺面齊平，凹槽也可以減少滑動。

臺下式適用于多數(shù)不銹鋼水槽、無頂面臺下式和常規(guī)花崗巖水槽、無頂面臺下式陶瓷水槽。需要另外付費，一般為 200~500 元/項。安裝分為緊固件固定，和托班加固式固定，根據(jù)產(chǎn)品和供應(yīng)商決定。

優(yōu)點：低于臺面，便于清潔臺面，視覺上更美觀。

缺點：加工有一定難度，對臺面強度有一定要求，接縫處會有一定清潔難度，尤其是階梯安裝，額外收取費用。

扁平式安裝

△臺下式不銹鋼水槽(扁平/臺上式安裝)​

△手工不銹鋼水槽不少人直接安裝，就是扁平式安裝​

這種安裝類型一般出現(xiàn)在臺下盆臺上安裝，臺下盆因為無頂面，是一個平整的表面，一些人不知道或擔(dān)心開孔偏差，把水槽直接安裝在開孔上。與普通臺上式安裝無異，打膠即可，或部分產(chǎn)品有緊固件緊固�；�本只出現(xiàn)在手工不銹鋼水槽中，無需額外收費。

優(yōu)點：相較普通臺上式安裝，水槽邊翼薄僅高于臺面 1~2mm 左右，便于清潔臺面，介于臺上和臺下之間，無需收費，安裝簡便。

缺點：由于和臺面還是有高度差，可能會在落差處積水，硅膠老化破損后可能從縫隙漏水。

臺平式安裝

△帶有傾斜面的瀝水/料理臺的不銹鋼水槽

臺平式安裝國內(nèi)比較少見，因為加工難度很高，需要精準的銑出輪廓，深度在一定范圍內(nèi)通過緊固件微調(diào)，水槽與臺面處在一個平整的表面。國外層壓板式臺面經(jīng)常出現(xiàn)，我在斯德哥爾摩住的兩家酒店內(nèi)廚房水槽有臺平式和齊平臺下式安裝。相對而言，人造石類加工難度低些，如果你有這個偏好可以和供應(yīng)商協(xié)商，可能需要花費不小。適用于臺下式或扁平邊翼不銹鋼水槽、花崗巖水槽，花崗巖水槽部分類型有斜切邊緣，該設(shè)計是為了便于填充硅膠固定密封(見配圖橙色部分填充)。臺平式安裝的一體化僅次于無縫式安裝，幾乎沒有死角和落差，視覺上也達到了高度統(tǒng)一美觀。希望這種方式國內(nèi)可以跟進。

優(yōu)點：無存在感的落差，極小縫隙，非常便于清潔臺面，視覺一體舒適。

缺點：加工難度很高，需要額外收取費用，暫不是主流可選安裝方式。

齊平式臺下安裝

△斯德哥爾摩一酒店的廚房臺面，不銹鋼水槽安裝在層壓板下方

齊平式臺下安裝，也屬于臺下安裝的類型，不同的是臺面厚度幾乎被弱化，常見于層壓式臺面。因為層壓式臺面國外使用較多(國內(nèi)已知有宜家可選，但不提供該種安裝)，不太常見。加工難度較臺平式低些，利用層壓板結(jié)構(gòu)優(yōu)勢，僅讓飾面層覆蓋水槽，邊緣一般為打磨圓角，填充鑄模樹脂類膠封閉達到一定的強度和高密封性。因為遮住這臺面截面，視覺上會輕盈美觀不少。層壓板在使用上沒有問題，且花色非常豐富，耐高溫、耐水、耐刮擦、耐酸，同樣希望國內(nèi)更多廠商引進。在斯德哥爾摩的酒店里用的就是，這個酒店運營數(shù)年，臺面邊緣沒有起鼓變形，鍋具餐具倒是有些舊了。

優(yōu)點：臺面顯得輕盈，視覺一體化明顯，便于臺面清潔，介于臺平式和臺下式。

缺點：加工難度較高，且多適用于國內(nèi)少見的層壓板臺面，需要額外收取費用。

嵌入式安裝

嵌入式安裝比較雜亂，一般指水槽與臺面接觸，不在一個平面，高于臺面的類型可以一定程度滿足臺面高差的需求，比如水槽高度較高減少彎腰角度。臺面不遮蓋或部分遮蓋水槽，多見于陶瓷水槽，北美、歐洲傳統(tǒng)風(fēng)格廚房較多使用。我在幾年前用過一次，全淘寶找了兩天就一家，只因客戶的洗衣間想要陶瓷嵌入式水槽(附上一張局部圖紙)……種類很多具體見配圖。

△高出臺面，進深小于臺面，突出柜體，高度可以自由確定，比如你不喜歡彎腰洗碗洗菜

△水槽位于臺面下方，進深超出柜體與臺面

△帶有邊翼和龍頭底座的陶瓷水槽，匹配臺面尺寸，突出柜體

△多用于傳統(tǒng)風(fēng)格

△帶有溢水口的雙槽水槽

△臺面與水槽部分重疊，留有凹槽，結(jié)合更緊密，便于清潔​

優(yōu)點：可以滿足個人風(fēng)格偏好，陶瓷水槽方便清潔，淘寶水槽價格實惠，宜家也有幾款不過價格不便宜。

缺點：這玩意不好買，很多是外貿(mào)品，要慢慢淘。常規(guī)櫥柜供應(yīng)商多不會配合，柜體結(jié)構(gòu)需要特別設(shè)計，我被坑過一次了，還好是現(xiàn)場做柜體我出圖紙即可，不用去求供應(yīng)商。

一體式安裝

一體式安裝實際上需要產(chǎn)品與臺面高度配合，基本上水槽和臺面屬于同種材質(zhì)，常見的有不銹鋼、人造石結(jié)構(gòu)。不過相較于臺平式和齊平臺下式，供應(yīng)商可以打包搞定。

​人造石類一體化臺面，顏色、紋理選擇較多，最多可達 100 多種。較不銹鋼加工定制容易，尤其是倒角、排水口、整體造型都可以有很多種類。

如果臺面墻壁窗子不礙事，擋水板可以加高，它就附加了附件功底座功能，擋水板與臺面、水槽可以一體化，做到無死角清潔，當然也是無縫處理的。

△對比配色，多一點變化

喜歡拗造型，喜歡各種顏色，人造石這點是強項。同類一體化的洗手盆、浴缸產(chǎn)品你可能在商業(yè)空間、酒店就見過了。正常使用，高溫、跌落、劃痕、調(diào)味料傾灑，都可以搞定。畢竟在日本應(yīng)用很多年了，另外亞克力櫥柜臺面被國內(nèi)玩壞了，比起人造石英石，我更喜歡杜邦亞克力。

提起不銹鋼臺面很多人會聯(lián)想到飯店后廚，或者覺得很 low 的街邊櫥柜店臺面。那種確實挺丑的，而且很多材料也搞不清到底是啥。實際使用，如果蒙皮與基層不牢固，就會起鼓不平整，加上焊接粗糙，被吐槽看不上也是正常的。

△淘寶上做的還不錯的普通不銹鋼蒙皮臺面

不過整版不銹鋼臺面就是另一回事，歐洲很多品牌都可以提供，一般是 10~15mm 厚不銹鋼板，有拉絲和磨砂表面。邊角都是精心倒角打磨的，搭配簡潔的柜體，那種犀利感，懸浮感，讓人愛不釋手。水槽則可以一體化焊接，當然工藝也是棒棒噠，質(zhì)感可以高度統(tǒng)一，視覺上賞心悅目。但是價格是個坎兒，目前除了我知道的幾個進口品牌櫥柜做的跟藝術(shù)品似的，國內(nèi)靠譜供應(yīng)商我還在尋覓。

△整板邊緣犀利，有立體感

△磨砂表面處理可減少「混濁感」，輕度刮擦不明顯

△臺面與水槽一體化，整潔，好打理

△中島側(cè)面一體過渡，整體性更強，倒角處理顯得精致纖薄

拉絲不銹鋼臺面就比較多了，除了材料本身性能，色澤、光澤、紋理各有差異，有些做得好是比較白凈溫柔型的，有些則發(fā)烏發(fā)青壯碩感。

優(yōu)點：好牌子的那是真好看，忍不住想去摸。一體式無縫處理，處理得當可以做到無死角，高度視覺、材質(zhì)、手感一致性�？钍健㈩伾�可定制。

缺點：比較貴，當然那種廉價不銹鋼蒙皮臺面，手工焊接臺面倒是不貴。供應(yīng)商不多，做工好質(zhì)感好的基本是日本和德國居多，一體化意味著幾乎無法單獨更換水槽。

水槽本身的一些細節(jié)

國內(nèi)好像除了從雙槽過渡到單槽，沒有多少人關(guān)注其他類型的水槽，甚至使用瀝水籃、搭配砧板的人都是特別多，倒是廚余垃圾處理器普及的挺快。大多數(shù)水槽就是水槽，砧板就是砧板，每天做飯的我覺得這樣效率有點低，凈來回折騰了。

這種水槽龍頭位是偏置的，除了數(shù)年后便于更換或檢修水龍頭外，右側(cè)是一窄溜是帶有瀝水功能的置物格，比如濕的海綿擦、鋼絲球就可以放上邊，那個旋鈕是去水器開關(guān)，類似一些浴缸邊緣的裝置，好處是不用伸手弄得油乎乎的。尺寸合適的砧板，可以處理數(shù)量不多的菜，我很喜歡在水槽里削土豆，邊沖邊削效率高，如果有垃圾處理器弄完一口氣搞定。

這種類型是多了左側(cè)的瀝水板，國外很多這樣的款式，洗完的菜、杯子什么的直接放上去，要不然得擦干凈要不然就得弄得臺面上濕漉漉的，或者有單獨的瀝水籃。另外放小砧板也有了個底座，還適當防滑。中間是個一體化的小瀝水分格。國內(nèi)買大單盆的我懂，很多說中國鍋都大，方便洗鍋、接水。我個人更喜歡大雙盆，如果尺寸允許，雙盆互不干擾效率高，比如有些蔬菜水果泡在一個水槽內(nèi)，另一個水槽正常作業(yè)。或是浸泡東西時，單槽就略顯尷尬。當然個人偏好不同，適合自己是最好的。

當然，大單槽的好處是可以靈活組合附件使用，方便更換。我個人更傾向非大白菜、綠葉大青菜類，比如西紅柿我都是水槽上的小砧板解決的，也不擔(dān)心水亂流，切剩下的直接丟水槽，然后沖洗砧板一系列操作。

另外，常規(guī)下水件很占用水槽櫥柜空間，一般柜子內(nèi)需要安裝凈水器，或者儲物，偏置型下水器(圖 1)可以有效節(jié)省空間，如果你已經(jīng)改成墻排了更好。目前我知道 Blanco(圖 2)、宜家(圖 3)都是默認偏置下水器，不過淘寶也可以找到偏置下水器，只是做的廠商不多，天力和摩恩可以看看(圖 4)。

△常規(guī)中置與偏置下水器占用空間對比

△國外多為偏置墻排式下水件

△宜家的偏置下水器

△連接在水槽上的示意，水槽正下方便于利用

​廚房是個高度集成，互相關(guān)聯(lián)操作的功能性空間。每一個細節(jié)都值得去完善，匹配自己的使用，當你和家人在享受烹飪樂趣的同時，背后是由無數(shù)細節(jié)協(xié)同完成的。

- 本文作者： SunLau -

來源：sunlau_cn 微博