雞尾酒的類別劃分

1．直接飲料：

　　使用單一材料，經(jīng)過加工，以原味呈現(xiàn)。

2．混合飲料：

　　混合多種材料調(diào)制，口味繁多，風(fēng)格千變?nèi)f化。

　　其次，雞尾酒尚可依其酒精成分、飲用時(shí)間、冷熱口味，分成如下數(shù)類：

　　1．短飲料：

　　需要在短時(shí)間內(nèi)飲盡，酒量約60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分鐘內(nèi)不變味。其酒精濃度較高，適合餐前飲用。

　　2．長飲料：

　　放30分鐘也不會(huì)影響風(fēng)味的雞尾酒，加冰，用高腳杯，適合餐時(shí)或餐后飲用。

　　3．硬性飲料：

　　含酒精成分較高的雞尾酒屬之。