毛尖茶的泡法

　　毛尖茶的投茶量按照1：50的比率進(jìn)行投放，即1克毛尖茶，50克水。毛尖茶不能太濃毛尖茶采用中投的方法進(jìn)行沖泡，在沖泡之前首先要清洗玻璃杯就是凈杯。杯子用開(kāi)水燙一遍。尤其是冬天更應(yīng)該在沖泡之前對(duì)杯子進(jìn)行溫杯，防止杯子因溫度差異造成杯子破裂。不能用帶蓋的杯或壺，因沏信陽(yáng)毛尖茶時(shí)不能捂、蓋，否則湯、葉變黃。 

　　毛尖茶適合中投。先把水導(dǎo)致三分之一滿(mǎn)，放入茶葉，用手輕輕搖動(dòng)杯子，讓茶能夠濕潤(rùn)并充分舒展，然后把水導(dǎo)入七分滿(mǎn)。把水倒入七分滿(mǎn)是綠茶通用的沖泡方法，所謂是“七分水三分情” 

　　毛尖茶沖泡的時(shí)間不能太長(zhǎng)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)苦澀。沖泡好立即飲用即可。防止?fàn)I養(yǎng)成分氧化流失，失去毛尖原有的營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)值。品信陽(yáng)毛尖茶可從觀、聞、入口三個(gè)方面去做。觀：沏開(kāi)的茶觀其顏色（湯清葉綠微黃）；聞：信陽(yáng)毛尖茶沏開(kāi)后味清香宜人（砌茶的流程中第二步，當(dāng)杯中的水倒掉后香味已出來(lái)）；入口：茶水入口微苦，入喉甘甜而不澀（小山茶入口澀），越喝越甜。