金槍魚(yú)松涼拌皮蛋豆腐 材料:金槍魚(yú)松若干、冷凍豆腐2塊、皮蛋2個(gè)、麻油少許、鹽、味精少許。 做法: 1、先將每個(gè)皮蛋以細(xì)線切割八等份。 2、在盤上鋪好冷凍豆腐及切好的皮蛋。 3、淋少許麻油、鹽、味精,鋪上金槍魚(yú)即可使用。 生菜金槍魚(yú) 材料:油浸金槍魚(yú)罐頭1罐、四季豆3根、香菇數(shù)朵、生菜10片、細(xì)米粉2片、鹽、胡椒粉酌量。 做法: 1、先將四季豆、香菇切碎。 2、用熱油將碎粒爆炒,加入適量得鹽、胡椒粉、再加入油浸金槍魚(yú)拌炒,撈起備用。 3、大鍋油加熱,每次放入一片細(xì)米粉,米粉一遇熱即快速膨脹,馬上撈起備用,約炸兩片即可。 4、在盤上鋪好炸酥的米粉,上面再淋上炒好的材料。 5、生菜洗凈略干擺盤上備用。 6、用生菜鋪好,放入適量油炸米粉及炒料,卷起生菜即可食用。 金槍魚(yú)香粥 材料:白米250克、油浸金槍魚(yú)罐頭2罐、沙拉油1湯匙(爆蔥用)、胡椒粉1茶匙、糖、味精、鹽少許、芹菜少許、高麗菜、蘿卜絲少許、蔥2條。 做法: 1、爆蔥后加湯、米及蘿卜絲,煎至八分熱。 2、將金槍魚(yú)肉塊絞細(xì)后加入。 3、加入調(diào)味料胡椒粉、鹽、糖、味精及高麗菜,至米熟透后起鍋,放上芹菜即可食用。 |