魚(yú)肝油的選購(gòu)技巧

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　　魚(yú)肝油是對(duì)人體很有好處的一種脂肪油。特別是從鯊魚(yú)、鱈魚(yú)等海魚(yú)肝臟中提煉出的魚(yú)肝油，是維生素A、D缺乏人群的天然營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。但面對(duì)不同包裝、不同劑量的魚(yú)肝油，該如何挑選呢?

　　1、劑型。魚(yú)肝油中的維生素A、D都是脂溶性維生素，因此軟膠囊(或滴劑)和乳劑是它們的最佳保存方式。將魚(yú)肝油制成乳劑，可減弱其腥味和油膩感，口感略好些。而滴劑所含魚(yú)肝油劑量小而準(zhǔn)確，適合嬰幼兒，同時(shí)要注意，不同年齡段兒童一定要選擇對(duì)應(yīng)劑量的魚(yú)肝油。

　　2、顏色。魚(yú)肝油的顏色由淡黃色至橙紅色不等，這主要與其類型和添加成分有關(guān)，與質(zhì)量無(wú)關(guān)。例如，鯊魚(yú)肝油顏色通常較淺。判斷魚(yú)肝油的質(zhì)量有一個(gè)基本原則，即顏色通透、充滿油脂者質(zhì)量好。而有雜質(zhì)或不明沉淀則提示提純工藝差或者已經(jīng)變質(zhì)。因此，最好選擇透明膠囊裝的魚(yú)肝油，以便直接觀察魚(yú)肝油的色澤和通透性。

　　3、腥味。目前的提取工藝還不能完全去掉魚(yú)肝油的腥味。如果某種魚(yú)肝油格外腥，可查看一下它的成分表里是否含有二十二碳六烯酸(DHA)，即俗稱的腦黃金，因?yàn)樗�本身也有腥味。不喜歡腥味的人可選擇魚(yú)肝油軟膠囊，它不但可以掩蓋腥味，還有攜帶方便、利用率高、穩(wěn)定性好等特點(diǎn)，但膠囊在胃里需要溶解和釋放，因此適合胃腸功能較好的成年人。

　　最后要強(qiáng)調(diào)的是，魚(yú)肝油最好保存在避光、干燥的環(huán)境中。而且每個(gè)人所需要的養(yǎng)分比例都不同，所以最好根據(jù)個(gè)人的身體狀況來(lái)購(gòu)買魚(yú)肝油比較好。