茴香的功效與作用

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　　　　下面我們一起看看茴香的功效與作用。

　　　　1、總的來(lái)說(shuō)，茴香有開(kāi)胃進(jìn)食，理氣散寒，有助陽(yáng)道。主治：中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛;疝氣疼痛，睪丸腫痛;脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛的功能。

　　　　2、細(xì)分下來(lái)，成分功效如下：小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來(lái)自茴香腦、茴香醛等香味物質(zhì)。是集醫(yī)藥、調(diào)味、食用、化妝于一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食，茴香果實(shí)中含茴香油2.8%，茴香腦50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%，蛋白質(zhì)、淀粉糖類及粘液質(zhì)等約85%�？勺飨懔希�常用于肉類、海鮮及燒餅等面食的烹調(diào)。中醫(yī)學(xué)上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。

　　　　3、茴香還有如下功能。小茴香還有抗?jié)�瘍、�?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療，食用方法為：取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用。

　　　　廣東省韶關(guān)學(xué)院英東生物工程學(xué)院;對(duì)7個(gè)茴香品種的部分植株形態(tài)及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量進(jìn)行了比較。結(jié)果表明，河北青縣的割茬茴香和山西太原的小茴香品種早熟〔74d(播種至采收嫩莖葉)〕,吉林四平的茴香和甘肅玉門、內(nèi)蒙古托縣的小茴香品種中熟(86d),新疆伊犁和遼寧阜新的小茴香品種晚熟(97d);吉林四平的茴香品種真葉數(shù)最多，地上部鮮質(zhì)量和地下部鮮質(zhì)量最大,山西太原的小茴香品種地上部干物率最高，7個(gè)茴香品種的植株可食率均達(dá)90%以上;甘肅玉門的小茴香品種VC、有機(jī)酸、蛋白氮和全氮含量均相對(duì)較高,可溶性糖和全碳含量以新疆伊犁的小茴香品種相對(duì)較高。綜合評(píng)定，甘肅玉門的小茴香品種的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高。

　　　　同時(shí)注意，有實(shí)熱、虛火者不宜。