綠豆的介紹

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　　綠豆，又名植豆、文豆、青小豆，英文名Mungbean或Green gram，科名為豆科。綠豆是我國(guó)人民的傳統(tǒng)豆類食物，它原產(chǎn)印度、緬甸地區(qū)。綠豆生長(zhǎng)特性：綠豆春播4月下旬至5月上旬，夏播5月下旬至6月上旬，進(jìn)入8月開(kāi)始收摘，一般8月上半旬開(kāi)始上市。綠豆耐濕性和耐寒性較差，怕澇。但在花莢期(7-8月)，如不能保證較充足的水份，會(huì)影響收成。

　　綠豆富含蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)含量是粳米的3倍，綠豆還含多種維生素、鈣、磷、鐵等元素。因此，它不但具有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，有“濟(jì)世之食谷”之說(shuō)。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。

　　我國(guó)栽培綠豆歷史悠久，品種資源豐富，總產(chǎn)量居世界前列。世界上綠豆主產(chǎn)國(guó)有印度、泰國(guó)、阿富汗、菲律賓等國(guó)。我國(guó)黃河、淮河流域以及華北和東北平原各省都有綠豆栽培。我國(guó)綠豆的種類有以下幾種：

　　1. 明綠豆：種皮為綠色、深綠色，有光澤的綠豆占95%以上。

　　2. 黃綠豆：種皮為黃色、黃綠色、有光澤的綠豆占95%以上。

　　3. 灰綠豆：種皮為灰綠色，無(wú)光澤的綠豆占95%以上。

　　4. 雜綠豆：品質(zhì)一般，無(wú)光澤，但產(chǎn)量較大，價(jià)格較低。

　　綠豆根據(jù)品種的好壞，市場(chǎng)銷售價(jià)格一般在3元至10元每斤。像雜綠豆這種較差的品種，價(jià)格一般在3元至5元每斤。

　　以上的是綠豆的介紹，不知道它與你生活中所認(rèn)識(shí)的綠豆相差多少呢?