糖醋里脊的介紹

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　　糖醋口味的菜，不能說所有人都喜歡，但是大部分人都會喜歡它的味道，像糖醋排骨、糖醋魚等等，都非常受歡迎，當(dāng)然不能少了這個糖醋里脊。材料容易購買做出來是外脆里嫩，口味酸酸甜甜的，作為家常菜也可以宴請賓客的時候做。

　　1、糖醋里脊屬很多菜系。在浙江菜、川菜、魯菜、清真菜中，都可以找到糖醋里脊這道菜。不過雖然名字一樣，但是在制作方法上，還是有些不同的。一般我們經(jīng)常說到的糖醋里脊，都是前三種菜系中的。而清真菜的糖醋里脊不同的地方在于他們是用牛的里脊肉制作。無論是那種制作方法，都是香脆酸甜，非常好吃的。

　　2、里脊肉是什么部位的肉?很多人不知道里脊肉是什么樣的，它是豬和牛、羊的脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉，因?yàn)槟�，所以里脊肉可以用來制作許多美味的菜肴。挑選的時候要注意，好的里脊肉色澤應(yīng)該用潤，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，用手按一下可以很快復(fù)原。

　　3、里脊肉的營養(yǎng)。里脊肉富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪酸，可以補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥�？梢远喑岳锛谷�，對治療熱病傷津，消渴腎虛、產(chǎn)后血虛、便秘有很好的作用，還可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，調(diào)經(jīng)養(yǎng)陰，抗衰老抗輻射，健腦明目健脾益氣，潤腸溫肺。一般人都可以食用里脊肉，不過濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)的人和肥胖血脂高的人不宜多食。