板栗燒雞的做法

　　下面是板栗燒雞的幾種做法：

　　做法一：

　　原材料：雞翅、去皮板栗、紅酒、冰糖、鹽、油

　　做法步驟：

　　1、雞翅洗凈，瀝干水份;

　　2、鍋內(nèi)燒熱油，放入雞翅每面煎一分鐘;

　　3、倒入紅酒沒過雞翅后再多放一點(板栗稍微難熟一些)，加冰糖;

　　4、待冰糖融化，放入板栗和少許鹽，大火燒開，中小火收至湯汁濃稠，大火收汁即可!

　　做法二：

　　原材料：嫩雞半只(450克)、去皮板栗150克、新鮮紅椒兩顆、大蒜1整個、姜片20克 青蒜兩顆、生抽2大匙、砂糖2茶匙、蠔油1茶匙、料酒1大匙、雞湯1杯

　　做法步驟：

　　1、去殼去皮板栗先用冷水煮開，煮開后再煮5分鐘撈出瀝干水。

　　2、鍋內(nèi)燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色,盛出備用。

　　3、剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。

　　4、放入雞塊，翻炒。

　　5、當雞塊表面金黃色，肉質(zhì)明顯縮小。倒入料酒1大匙煮至干。

　　6、放入炒好的板栗。

　　7、放入所有調(diào)味料及雞湯1杯。

　　8、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋煮制。

　　9、直至水份快收干。

　　10、放入青蒜白及紅椒翻炒至熟。

　　11、再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。

　　做法三：

　　原材料：雞一只、蔥姜蒜、干辣椒、鹽、生抽

　　做法步驟：

　　1、糖炒栗子，用刀拍一下，便很好剝皮了，剝皮后稍微用溫水泡泡;童子雞收拾趕緊后切塊;蔥姜蒜切大塊備用。

　　2、將雞洗凈切成小塊，焯水后用溫水洗凈血沫，控水，蔥姜蒜，大辣椒切好備用。

　　3、鍋內(nèi)加稍微多一點點的油，把干辣椒扔進去炸香后倒入蔥姜蒜炒香(留下一半滴蔥)。

　　4、把焯過水滴雞肉倒進去繼續(xù)翻炒出香味來。

　　5、把泡過水滴栗子倒入鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒翻炒3分鐘左右。

　　6、加入水，沒過雞肉即可，燒開，改中火燜10分鐘。當湯汁至剩下三分之一時，加入鹽、生抽翻炒均勻后燜至湯汁收干，把剩下滴蔥倒進去炒香即可。