櫻餅的做法

　　原料

　　道明寺粉

　　關(guān)西櫻餅是用一種叫道明寺的材料制作成的，這個(gè)名字讓我想起了流星花園中的道明寺;道明寺是日本的一個(gè)姓氏。

　　另一個(gè)必需的材料就是鹽漬櫻葉，包裹著QQ的和果子，咬一口滿是櫻花的香氣，竟然連手上，都會(huì)留有櫻花葉子的味道。

　　道明寺櫻餅，事實(shí)上指的便是關(guān)西風(fēng)味的櫻葉糕。

　　但無論是關(guān)東產(chǎn)的櫻葉餅，還是關(guān)西風(fēng)的櫻葉餅，最外面都要包上一片櫻花葉子。

　　櫻葉

　　櫻葉是日本傳統(tǒng)藥材，具有止咳平喘宣肺，潤(rùn)腸解酒的功效。最初為皇室的養(yǎng)生保健食品,后傳入民間,已有千年以上的食用史。因櫻葉以其特有的鮮亮色澤和芳香迷人的氣味而深受大眾喜愛。臺(tái)灣、新加坡、歐美等地區(qū)至今也相繼使用該產(chǎn)品包裝食品，或制成茶葉等保健品，甚至直接用于糕點(diǎn)的餡料。

　　櫻餅融合了櫻的香味，具有強(qiáng)烈的季節(jié)性與口感，品嘗者若沒有充分地品嘗她的味道和寓意，那就像囫圇吞棗一般平淡無味了。

　　做法

　　制作

　　在熱水里加入適量的色素，然后加入砂糖和道明寺粉，攪拌均勻后蓋上蓋子，休息10分鐘

　　再放入微波爐里加熱2分鐘，然后再蓋上蓋子休息15分鐘

　　時(shí)間到后用筷子輕輕地?cái)嚢瑁�分�?份

　　將分好的輕輕地壓薄，包入紅豆餡，最后加上泡過水的腌制櫻花作為裝飾