酸辣藕片的做法

　　材料：蓮藕500克，紅辣椒5個(gè)，青辣椒5個(gè)，生姜1小塊;調(diào)料：檸檬酸1/2大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙;做法：1.蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片;2.放入沸水中氽水后迅速撈出，浸泡在涼開(kāi)水中;3.辣椒洗凈去籽，切成環(huán)狀;;4.姜洗凈切末;5.取一個(gè)大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片;6.浸泡3至4個(gè)小時(shí)后即可食用。特點(diǎn)：潔白光亮，酸辣可口。要點(diǎn)：在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一會(huì)，這樣藕片會(huì)更潔白、更爽口。

　　1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。3、益血生�。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。