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土筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2017-11-30 10:08:04  來源:pchouse  作者:hebaojuan

  土筍原是野生于沿海江河入海處咸淡水交匯的灘涂上,學(xué)名叫做“星蟲”的一種環(huán)節(jié)軟體動(dòng)物。雖然從外觀形狀上看,土筍很恐怖,但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不容小視。

  我們先來看看土筍吧,它含有膠質(zhì),身長(zhǎng)二、三寸,其外形粗陋,顏色黑褐,粗者如食指,細(xì)者似稻莖,約有拇指長(zhǎng)短,還拖著一條長(zhǎng)有一二寸,細(xì)如火柴梗、伸縮自如的“尾巴”。土筍主要是用來做成特色小吃“土筍凍”,以廈門的最出名。

  據(jù)了解,我國(guó)多種藥典中記載了其食用和藥用價(jià)值,星蟲性寒、味甘、咸,具有清肺補(bǔ)虛、滋陰降火、活血強(qiáng)身及補(bǔ)腎養(yǎng)顏等功能,可治療陰虛盜汗、骨蒸潮熱、肺虛喘咳、胸悶痰多以及婦女產(chǎn)后乳汁稀少等癥,對(duì)治療肺癆咳嗽、神經(jīng)衰弱、小兒脾虛與腎虧而夜尿頻繁等癥均有效果。

  星蟲是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素和能夠調(diào)節(jié)大腦功能的牛磺酸多種成分,加上星蟲是一種含有多種氨基酸的高蛋白海產(chǎn)食品,故有“海灘香腸”的美譽(yù),深受廈門地區(qū)及國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞。

  “山里有冬蟲,海里有星蟲”這是對(duì)土筍最美好的贊美,它也體現(xiàn)了土筍凍極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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